清蒸巴沙鱼的家常做法其实非常简单，关键在于处理好鱼本身，并搭配合适的调料，才能做出最家常又好吃的味道。巴沙鱼肉质细嫩，蒸制能最大程度保留其原味，下面是具体步骤：
首先，选一条新鲜的巴沙鱼，清洗干净。用厨房纸巾把鱼身内外擦干，然后在鱼身上均匀切上几刀，方便入味。接下来，在鱼身两面和切口里都撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。
然后，准备蒸锅，水开后将鱼放在蒸盘上，鱼身上可以铺几片姜片和葱段，有助于去腥增香。大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
蒸好的鱼取出，把表面的姜片和葱段去掉，再撒上一些新鲜的葱花和香菜段。最后，调制关键调料：准备一小碗，加入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油，加热水或高汤稀释一下，再滴几滴香油增香。将调料汁均匀浇在鱼身上即可。
这样一道简单又美味的清蒸巴沙鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁香浓，非常适合家常晚餐。记住，蒸鱼的时间不宜过长，保持鱼肉的嫩度是关键。