盛夏阳光正好，适合晒菜干！这个时候，大量的蔬菜上市，价格实惠。晒成菜干既节省空间又易于保存，等到冬天炖肉、煲汤时，香味扑鼻，比新鲜蔬菜更有滋味！接下来给大家介绍六种超适合晒干的蔬菜以及制作方法，做好的菜干存放一年也不易坏。快来尝试一下吧！
豆角干：口感绝佳，炖肉首选
最佳晒制时间：7月至8月
夏季的豆角鲜嫩饱满，晒干后口感更佳，尤其适合与五花肉、红烧排骨搭配，吸满肉汁后味道更香。
制作方法：首先选择嫩豆角，去除头尾并洗净沥干。接着进行焯水处理，在沸水中加入一勺盐，焯烫两分钟至颜色变为翠绿。挂在绳子上或平铺竹筛进行晾晒，暴晒2-3天至干透脆硬。
小技巧：在晒制前焯水时加入几滴油，可以让颜色更加鲜亮。
茄子干：软糯可口，比肉还香
最佳晒制时间：6月至9月
茄子干泡发后具有软糯口感和嚼劲，与炖肉、蒸包子是绝配，尤其是搭配腊肠，香味翻倍。
制作方法：将茄子切成1厘米厚的条状，并撒盐腌制十分钟以去除水分。然后上锅蒸三分钟，使其不易发黑。最后铺开晒干，晒制两天即可。
注意事项：避免在雨天晾晒，以防发霉。
萝卜干：爽脆开胃，早餐必备
最佳晒制时间：8月至10月
萝卜干咸香脆爽，搭配粥、炒腊肉、拌辣椒油都是绝佳选择，存放一年也不易坏。
制作方法：将白萝卜切成粗条状，加盐腌制一小时去除水分。然后晒干三天至八成干，保留一点韧性。最后可以加入辣椒粉、五香粉等调料拌匀密封。
吃法：泡发后可直接凉拌或作为小菜食用。
其他如黄瓜干、马齿苋干、红薯叶干也有各自的特色和晒制方法，这里不再赘述。晒菜干的小贴士包括选择晴天晒制、防虫妙招以及正确的储存方式等。
这些菜干晒好后，无论是炖肉、煲汤还是炒菜，随手抓一把，都能为菜肴增香提味。趁着夏天阳光充足，赶紧动手晒起来吧！你最钟爱哪种菜干？欢迎留言分享你的独家做法。
