宅在家中的日子已经持续很久，餐桌上的菜肴也变得越来越单调，除了怀念曾经的大鱼大肉，现在只剩清一色的蔬菜。虽然体重逐渐上升，但全家人都爱上吃蔬菜了。今天开始，让我们与今碗君一起探索蔬菜的美妙吧！
蔬菜之中，我近期尤其钟爱莴笋。作为冬季的应季蔬菜，莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，无论是单独成菜还是搭配其他食材，都能展现出其独特魅力。接下来，我将分享几个莴笋的食谱，让我们一起成为食草系的一员吧！
炝拌莴笋条
食材：莴笋半根、盐、白糖、红尖椒、花椒、白米醋、植物油、蒜、耗油。
做法：将莴笋去皮后切成条状，加入调料腌制后沥干水分。热锅凉油，加入花椒和辣椒爆香，捞出后炝入料汁中，再淋在莴笋条上即可。这道炝拌莴笋条，既保留了莴笋本身的味道，又融入了辣椒的香气，吃起来清新爽口。
莴笋炒蛋
食材：莴笋1根、鸡蛋2个、胡椒粉、料酒、蒜末、调味汁、食盐、食用油。
做法：将莴笋切片，鸡蛋液加调料搅拌均匀后煎熟。再煸香蒜末，倒入莴笋翻炒，加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。鸡蛋与莴笋的搭配，不仅美味，更显得健康营养。
莴笋虾米饼
食材：中筋面粉、莴苣、圆葱、虾米、鸡蛋。
做法：虾米浸泡后切成碎末，莴苣切丝，加入虾米碎、圆葱丁和面粉搅拌均匀。锅中刷油后倒入蛋液煎制两面金黄即可。这款莴笋虾米饼简单营养，适合忙碌的上班族作为早餐选择。
莴笋炒肉片
食材：莴笋、猪肉、红辣椒、料酒、淀粉、辣椒酱、酱油、盐。
做法：将莴笋切片，肉片加调料腌制后翻炒变色，再加入莴苣翻炒至软，最后倒入肉片翻炒均匀即可。这道莴笋炒肉片香辣可口，搭配米饭更是一绝。
椒油胡萝卜拌莴笋丝
食材：莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、糖、油、花椒。
做法：将莴笋和胡萝卜切丝后焯水，加入调料搅拌均匀。热锅凉油加入花椒煸香，制成椒油，再与笋丝和胡萝卜丝拌匀。这道菜肴口感清脆，是下饭的绝佳选择。
普通的绿色蔬菜吃的是叶子部分，而莴苣吃的是其根部，因此其清爽丝脆的口感格外清新脱俗。在家里宅了那么久，每天的步数可能都不超过500步吧？是不是感觉脸都圆了？要想生活有滋味，餐桌上必须来点绿色。这周不妨试试安排一些莴笋菜肴吧！嘻嘻~
