枣庄的羊肉汤堪称一绝，其受欢迎程度甚至超过了辣子鸡。在枣庄的各个角落，无论是市中心还是各区县，都可以看到羊肉汤馆的身影。其中，山亭老车站的巩家早点羊肉汤馆尤为突出。
这家羊肉汤馆每天早上六点便开门迎客，吸引了许多早起的食客前来品尝。一碗热气腾腾的羊肉汤只需十五元，而这家店铺一天能卖掉十头羊，生意兴隆至极。
来此地品尝羊肉汤的食客不仅仅局限于山亭本地，更有其他地方的食客驾车前来。巩家早点羊肉汤馆开创了早晨喝羊肉汤的先河。店家会在前一天宰杀羊只，经过浸泡、清洗，深夜开始熬煮。早晨六点，羊肉煮好后被捞出，待凉。当客人点餐时，店家会根据客人的需求将肉切成适当的大小，然后浇上浓郁的高汤，一碗美味的羊肉汤便大功告成。
早晨来此的食客大多只点一碗羊肉汤，再配上一个烧饼。而中午和晚上，除了喝汤，还有各式炒菜供食客选择。店家利用羊的各个部位炒制出的菜肴同样味道极佳，如爆炒羊肚、炒羊血、凉拌羊肉等。还有炒土豆丝、豆芽菜等清爽解腻的素菜。
虽然这家店铺看起来简单朴素，只有一口大锅和几张小桌子，但已经经营了二十多年。起初，他们一天只能卖出一头羊，如今生意越做越大，一天能卖出十头羊，整整翻了十倍。
他们家的羊肉口感软嫩，毫无膻味。汤底浓郁，即使不加任何调料也美味可口。如果食客口味较重，可以适量添加咸盐、辣椒油和香菜。如今，即使请了五六个帮手，店铺仍然忙碌不已。但老板依然对每位客人热情周到。
