最近素食较多，今晚决定做些不同口味的食物犒劳一下自己，于是选择了烤羊肉串！哈哈。
By 萌妈小鱼儿
用料：
羊肉 600克
胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 各适量
食盐、生抽、耗油 各一勺
料酒 一勺、鸡蛋 一个
洋葱 半个、姜 数片
食用油 两勺、竹签 若干
做法：
1. 准备羊肉，洗净后浸泡水中去除血水。
2. 使用厨房用纸吸干羊肉表面水分，切成均匀的小块。
3. 将切好的羊肉与洋葱、姜片、鸡蛋、食用油、盐、生抽、耗油、料酒以及调料粉（胡椒粉、孜然粉、辣椒粉）混合，腌制一个小时。
4. 准备竹签，提前浸泡水中，防止烤制时烧焦。
5. 将腌制好的羊肉串在竹签上。
6. 预热烤箱至上下200度，将串好的羊肉放入烤制。羊后腿肉脂肪较少，烤制过程中需适时加油、撒盐、孜然和辣椒粉，翻面再烤。
7. 烤制完成的羊肉串色泽金黄，香气四溢。
8. 品尝一串，美味搭配啤酒，真是人间绝配！
小贴士：
选择羊肉时，肥瘦相间的部位更佳，烤制时需注意温度控制。
羊肉营养功效：
羊有御寒、补虚的功效，对多种身体虚状有治疗和补益效果，尤其适宜冬季食用。
羊肉饮食禁忌：
羊肉不宜与醋同时食用，因为醋性温，与热性的羊肉不宜搭配。吃完羊肉后不宜马上饮茶，避免产生鞣酸蛋白质导致便秘。肝炎患者、患黄疸和脚气病的人应避免食用羊肉。羊肉与南瓜、乳酪、竹笋等食物也不宜同时食用。
做菜确实需要技巧，我的每个菜谱都有独特的小妙招。如果您喜欢这个食谱，请记得收藏和关注。欢迎留言分享您对这道美食的建议和心得。
