特一粉和普通面粉在多个方面存在显著差异。
首先，从原料选择上看，特一粉通常选用更精心的面粉原料，加工过程中会筛选掉更多杂质，因此其纯度更高，色泽也更加洁白。而普通面粉的原料要求相对宽松，杂质含量可能相对较高，颜色也略显发黄。
其次，在加工工艺上，特一粉往往采用更先进的研磨和筛选技术，能够保留面粉中的更多营养成分，如麸皮中的膳食纤维和维生素等。而普通面粉的加工工艺相对简单，营养保留率可能较低。
此外，从使用效果来看，特一粉由于筋度较高，做出来的面条、饺子皮等食品更加劲道有弹性，口感更佳。而普通面粉的筋度较低，制作出的食品可能相对较软，缺乏弹性。
最后，在价格方面，由于原料和工艺的差异，特一粉的价格通常高于普通面粉。
综上所述，特一粉在原料、工艺、使用效果和价格等方面都与普通面粉存在明显区别，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。