春天的味道虽易逝去，但在之下的第三个春天里，为了保留那一抹春意，我们唯有从美食入手。人总是擅长将美味延续下去，每一年的春天，我都跟随着母亲的脚步，从田野中挖取新鲜的野菜，精心保存以待日后品尝。
面对这些季节性的野菜，我们有着丰富的保存方法。其中两种常见的保存方法是晒干和冷冻，这是母亲半辈子的智慧结晶。
一、槐花
那洁白的槐花，蒸食时让人垂涎欲滴。最好的槐花是那些未开放的花骨朵，它们既有韧性又带有清香。采摘后，需经过一系列处理，如盐水浸泡、洗净、挤水等。然后可以加入食用油拌匀，以保其色泽，之后进行冷冻保存。食用时，只需稍微加热，便能恢复其新鲜口感。
二、榆钱
榆钱的采摘期短暂，但却是不可多得的春季美味。富含钙质，且不含草酸。为了保存其春味，我们可以制作成榆钱窝窝头，放入冰箱冷冻。想品尝时，只需稍微加热即可。
三、荠菜
清明过后，荠菜容易开花变老。我们在挖取荠菜时，应选择那些未开花的，以保留其鲜嫩的口感。可以将其制作成馅料，冷冻保存，长时间都能享受到春天的味道。
四、马齿苋
马齿苋是一种生命力顽强的野菜，即使在晒干后也能焕发出新的生机。我们可以将其晒干水分后，用于制作包子，是一种美味的选择。
五、蒲公英
春天干燥易上火，蒲公英是一种降火的好选择。挖取的野生蒲公英可以经过简单的处理，如盐水浸泡、蒸熟后，进行晒干保存。需要时，取出泡茶，即可享受其降火的功效。
人对美食的智慧真是令人佩服。面对季节性的野菜，我们总能找到方法将其保存下来，无论是一年的哪一个时刻，都能品尝到春天的味道。这些不仅仅是食物，更是我们对春天的回忆和情感的延续。
