想要在家轻松复刻地道的老式窝窝头，其实非常简单！首先，你需要准备主要原料：玉米面（最好是黄玉米面）、白面（或者小麦面），比例大概是玉米面占七成，白面占三成。这样的搭配能让窝窝头既有玉米的清香，又有白面的筋道，口感更佳。
接着，将两种面粉混合均匀后，慢慢加入温水和面。和面的关键是要耐心，边加边揉，直到面团达到软硬适中、光滑有弹性的程度。记住，老式窝窝头的面不宜和得太软，否则蒸出来容易塌陷。
和好面团后，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发半小时左右。醒发后的面团更容易成型，也更有嚼劲。
最后，将醒好的面团搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，然后按扁，用拇指在中间轻轻按压出一个窝窝头的形状。确保窝窝头的底部有一个小洞，这是它能够膨胀的关键。
将做好的窝窝头摆放在蒸屉上，注意留一些空隙，以免蒸的时候粘连。大火烧开水后，转中火蒸大约20-30分钟。蒸熟后，关火焖上几分钟再取出，这样窝窝头更加饱满。
就这样，你就可以在家轻松复刻出地道的、简单又美味的传统老式窝窝头了！