关于长江鱼儿更活泼还是黄河鱼儿味道更鲜的问题，其实并没有一个绝对的答案。这很大程度上取决于具体的季节和地域。
长江作为中国最长的河流，其水系广阔，水流较为平缓，尤其是在中下游地区，水环境复杂多样，为鱼类提供了丰富的栖息地和食物来源。这种环境下的鱼儿通常活动范围较大，新陈代谢旺盛，因此显得更加活泼。此外，长江流域气候湿润，雨水充沛，也影响了鱼类的生长状态。
黄河则以其浑浊的水质和湍急的流速著称。虽然黄河的水质不如长江清澈，但其在流经黄土高原时携带了大量营养物质，形成了独特的生态体系。黄河鱼儿在这种环境下生长，肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，因此味道鲜美。然而，黄河的水流较快，鱼儿的活动可能相对受限，不如长江鱼儿那样活泼。
综上所述，长江鱼儿更活泼还是黄河鱼儿味道更鲜，需要根据具体的季节和地域来判断。不同地区、不同季节的鱼儿各有其特色，这也是大自然的奇妙之处。