带皮鸭爪是广西的一道知名小吃，麻辣鲜香，美味可口，是下酒的最佳搭档。这款口水鸭爪，令人垂涎欲滴，如图所见，让人忍不住想品尝。
带皮鸭爪的特色在于它的皮，一开始可能会让人有所顾虑，觉得不带皮的鸭爪不完整，可能会不干净。但实际上，经过仔细清洗、刮净后，放入热油锅中高温炸制，就可以消除所有的疑虑。炸过的鸭爪皮会变得酥脆蓬松，再通过熬煮，让调料的渗透至鸭爪的皮和肉中，口感香麻，让人欲罢不能。
我妹妹和每次来我家都会提前预定要品尝这款口水鸭爪。买上两三斤鸭爪做上一锅，往往不够他俩当宵夜的！今天，我将这个美味秘方的制作方法分享给大家。只需将调味好的鸭爪放入微波炉加热十几分钟，就可以享用这道美味佳肴了。一试便知，其味道绝对让人难以忘怀。
所需材料：
带皮鸭爪：500克
花椒、麻椒：适量
八角：1个
假篓叶子：2片
香菜、鸡精、葱花：少许
酱油、蚝油、豆瓣酱：适量
干辣椒、姜片、盐：适量
制作流程：
1. 将干辣椒洗净剪成小段，放入清水中浸泡备用。
2. 鸭爪清洗干净，焯水后捞出，用厨房纸巾擦干水分。
3. 锅中放入适量的油，待油热后放入鸭爪进行炸制。
4. 翻面炸至两面金后，捞出沥油放入大瓷碗中。
5. 将切碎的假篓叶子、香菜、葱花以及酱油、蚝油、鸡精、盐、料酒等调料全部倒入碗中，加入半碗清水拌匀的豆瓣酱。
6. 倒入泡好的辣椒和清水，混合均匀后浸泡半小时。
7. 撒上白芝麻。
8. 用微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉中，调微波高火加热20分钟即可。
小贴士：
1. 这道让人垂涎欲滴的菜肴是使用微波炉制作的，时间设定好，不用担心烧焦的问题。
2. 前期炸带皮鸭爪时可以一次多炸一些，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候随时取出微波加热即可，更加省时方便。
3. 如果没有微波炉，也可以使用砂锅进行熬煮，但时间相对会久一些哦。
