今天我要和大家分享一道家常美食——“青菜丸子炖豆腐”。这道菜肴的豆腐鲜嫩，丸子浸满汤汁，青菜脆口，清淡少油且健康营养。如果你喜欢这样的美食，不妨跟着我来学习一下吧！
所需食材：嫩豆腐、新鲜青菜（如上海青）、西红柿、萝卜丸子。
所需辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角等。
所需调料：食盐、蚝油、老抽、鸡粉、五香粉、香油。
青菜丸子炖豆腐——清淡少油，健康美味
一、准备食材
我们将嫩豆腐洗净，切成丁。青菜清洗干净，切掉根部，大叶子可以切段。西红柿也清洗干净，切成块状。另外准备一小盆炸好的萝卜丸子备用，你也可以根据个人口味选择肉丸子。
二、准备辅料
接着，我们准备一些大葱和生姜，分别切成丝和末。全部放入碗中，再加入干辣椒和八角备用。
三、烹饪过程
1. 炸豆腐：锅中烧油，待油温5成热时，放入豆腐炸至金，捞出控油。
2. 炒制：锅中留底油，加入葱姜等辅料炒香，再加入蚝油翻炒均匀。然后放入西红柿炒出，使汤更加鲜美。接着放入青菜炒至断生。
3. 调味：加入老抽、食盐、鸡粉、五香粉等调料，搅拌均匀，大火烧开汤汁。
4. 炖煮：放入炸好的豆腐，转小火炖2分钟，让豆腐吸收汤汁。最后放入丸子稍微烫一下，淋入香油，即可出锅装盘。
这样，一道简单家常的青菜丸子炖豆腐就完成了。豆腐鲜嫩入味，丸子浸满汤汁，青菜脆口，清淡少油，非常适合家庭制作。大家赶紧试试吧！
