剥冬笋时，确实需要格外小心，牢记“别用力过猛，小心皮肉分离就没了”这句忠告。这是因为冬笋的表皮与肉质部分结合得非常紧密，尤其是靠近笋尖和笋根的部分，结构更为紧密。如果剥笋时手法粗暴，用太大的力气向外撕扯，就很容易导致皮肉分离，让本应完整可食的冬笋失去价值。
正确的做法是，用刀先在冬笋的侧面或顶部切一个浅口，然后顺着这个口，用手指或刀背轻轻地将笋皮向内推，或者用小刀小心地、逐层地将笋皮剥下。整个过程要耐心细致，感觉阻力较大时，更要放慢速度，用巧劲而不是蛮力。这样不仅能够完整地剥下笋皮，保住鲜嫩的笋肉，还能确保操作的安全性，避免手被锋利的笋皮划伤。记住，耐心和细致是剥好冬笋的关键，否则真的可能“皮肉分离，就没了”！