想要喝到一碗鲜美可口的虾蟹粥，避免踩雷，调味是关键。首先，要牢记这三种调料千万别加：一是味精，虾蟹本身鲜味十足，加味精反而会掩盖其天然鲜甜，显得人工感过重；二是过多盐分，过多的盐不仅会破坏虾蟹的鲜美，还可能导致粥底过咸，影响整体口感；三是酱油，酱油颜色深，且咸味较重，加入虾蟹粥中会使粥底颜色变深，味道也变得过于咸重，失去原本的清淡鲜美。
正确的做法是，只需适量加入白胡椒粉提香，少许姜末去腥，最后撒上葱花点缀增香。这样既能提升粥的鲜美度，又不会破坏虾蟹的原汁原味。记住，简约的调味更能凸显食材的天然风味，喝出真正地道的虾蟹粥。