在处理小海螺时，有一个非常重要的原则需要牢记，那就是要避开它的内脏和嘴部。这些部位是绝对不能食用的，因为如果吃了它们，不仅会让人感到非常不舒服，还可能对健康造成损害。小海螺的内脏，也就是我们常说的“肝”，含有较高的胆固醇和脂肪，对于一些消化系统较弱的人来说，食用后很容易引起消化不良、腹泻等问题。而海螺的嘴部则是一个藏污纳垢的地方，容易附着各种细菌和寄生虫，如果食用不当，可能会引发食物中毒或其他疾病。因此，在享用小海螺的美味时，一定要仔细检查，确保去除干净内脏和嘴部，这样才能吃得安心、吃得健康。记住，食品安全无小事，只有认真对待每一个细节，才能确保我们的饮食安全。