泡芙冷藏10天了，是否能吃需要根据具体情况判断。一般来说，如果泡芙在冷藏期间没有出现异味、发霉、变质等现象，并且储存得当（温度稳定在4°C左右），那么可能还可以食用。但是，由于泡芙含有奶油等容易变质的成分，冷藏10天已经超过了较安全的食用期限，存在一定的食品安全风险。
“过期食品别乱吃，安全第一！” 这句话非常重要。即使食物没有明确的过期日期，但长时间储存后也可能滋生细菌或发生变质，对人体健康造成危害。因此，对于冷藏了10天的泡芙，最安全的做法是丢弃不用，不要为了节省而冒险食用。
记住，食品安全无小事，为了自己的健康，一定要谨慎对待过期或长时间储存的食物。