单吃三七粉确实具有一定的保健作用，它含有多种有效成分，如三七皂苷等，这些成分对于活血化瘀、消肿止痛、促进血液循环等方面都有一定的帮助。但是，搭配蜂蜜或牛奶食用，效果可能会更好。
蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳、缓解疲劳、增强免疫力等多种功效，它可以中和三七粉的苦味，使其更加容易被人体吸收。同时，蜂蜜中的多种维生素和矿物质也可以与三七粉中的成分相互作用，增强其保健效果。
牛奶则富含蛋白质、钙、维生素等营养物质，它可以提供人体所需的多种营养素，增强身体的免疫力，促进骨骼健康。牛奶中的蛋白质还可以与三七粉中的成分相互作用，促进其吸收和利用，从而提高其保健效果。
因此，单吃三七粉虽然有一定作用，但搭配蜂蜜或牛奶食用，可以更好地发挥其保健功效，提高其吸收和利用效率，达到更好的保健效果。当然，在使用三七粉时，还需要注意适量食用，并根据自己的实际情况选择合适的食用方式。