迷迭香和百里香确实是很多人容易混淆的两种香草，它们虽然名字相似，都属于唇形科，但无论是在外观、香气、口感还是用途上，都有明显的区别。
首先，从外观上看，迷迭香的叶子比较长，呈针状，质地相对较硬，颜色通常是深绿色或灰绿色。而百里香的叶子则较短小，呈圆形或椭圆形，质地较为柔软，颜色多为绿色或灰绿色。此外，迷迭香的茎干较为粗壮，表面有明显的纹路和绒毛，而百里香的茎干则相对细一些，表面较为光滑。
在香气和口感上，迷迭香的香气浓郁而独特，带有一种辛辣的清凉感，口感也比较强烈，略带苦味。而百里香的香气则较为温和，带有一种草本和花香的混合气息，口感较为柔和，略带甜味。
在烹饪用途上，迷迭香通常用于烤肉、炖肉、蔬菜等菜肴中，能够为食物增添一种独特的香气和风味。而百里香则更适合用于制作汤品、酱汁、沙拉等，能够为食物带来一种清新的口感和香气。
总的来说，虽然迷迭香和百里香都属于香草，但它们在外观、香气、口感和用途上都有明显的区别。只要多加了解和尝试，就能够轻松分辨它们，为你的烹饪增添更多美味和乐趣。