自制盐焗花生米确实是一道美味的小吃，但我们在享受美味的同时，也确实需要注意其中可能存在的健康问题。首先，盐焗花生米的关键在于调味，而盐的使用往往是问题的关键。过多的盐摄入对于我们的健康是有害的，长期如此可能会导致高血压、心脏病等慢性疾病。因此，在自制盐焗花生米时，我们应该控制盐的用量，尽量减少盐分，可以选择使用低钠盐或者减少盐的用量，同时增加其他香料的运用，如五香粉、辣椒粉等，以增加花生米的香味，减少对盐的依赖。
其次，火候的掌握也是自制盐焗花生米的关键。火候过高容易使花生米烧焦，产生有害物质；火候过低则难以使花生米熟透，存在食品安全隐患。因此，在自制盐焗花生米时，我们应该根据实际情况调整火候，确保花生米熟透且不过于焦糊。可以使用中小火慢炒，并不断翻动花生米，以确保受热均匀。
总之，自制盐焗花生米虽然美味，但我们在享受美味的同时，也要注意盐分过高和火候掌握不当可能导致的健康问题。通过控制盐的用量，掌握好火候，我们可以在享受美味的同时，也保障我们的健康。