银耳是一种常见的食材，经常被用来煮汤或做甜品。如果您不小心将银耳泡了第二天才发现，其实还是可以煮着吃的，但需要注意检查有没有变质。首先，要仔细观察银耳的外观。如果银耳表面出现霉点、黏液或异色，那么就说明银耳已经变质了，不能再食用。其次，要闻一下银耳的气味。如果银耳散发出酸味、霉味或其他异味，那么就说明银耳已经变质了，不能再食用。此外，要检查银耳的质地。如果银耳变得过于软烂或出现腐烂现象，那么就说明银耳已经变质了，不能再食用。
如果银耳没有出现以上任何变质迹象，那么可以放心地煮着吃。但需要注意的是，泡了第二天的银耳营养可能会有所损失，口感也可能不如新鲜的银耳。因此，建议尽量使用新鲜的银耳，以保证食品的质量和安全。同时，为了防止银耳变质，建议在泡银耳时使用干净的水，并且泡银耳的时间不宜过长，一般建议泡1-2小时即可。如果需要长时间保存，可以将银耳放入冰箱冷藏，但最好在3天内食用完毕。