想要让新鲜活螃蟹不变质，可以采用以下几个超实用的保存方法：
首先，保持螃蟹的活力是关键。将活螃蟹放入一个装有少量清水并铺有湿布的容器中，确保水面能接触到螃蟹的嘴巴，让它可以呼吸。螃蟹的腹部朝上放置，可以防止水进入壳内。容器应放在阴凉处，避免阳光直射和高温环境，因为高温会加速螃蟹的新陈代谢，导致其更快死亡。
其次，如果需要长时间保存，可以将螃蟹放入冰箱冷藏。在冰箱中，螃蟹的新陈代谢会减慢，从而延长其存活时间。在放入冰箱前，最好先给螃蟹的钳子绑上绳子，防止它们在容器中互相攻击或夹伤人。将螃蟹放入冰箱时，应选择温度较低的保鲜层，并确保冰箱密封良好，以保持适宜的低温环境。
此外，还可以尝试冷冻保存法。将螃蟹清洗干净后，放入冷冻袋中，排出袋内空气，然后放入冰箱冷冻。冷冻可以更长时间地保存螃蟹的新鲜度，但需要注意的是，解冻后的螃蟹可能会失去一部分口感和新鲜度。
最后，如果需要快速处理螃蟹，可以将其放入沸水中快速煮熟，然后迅速冷却并冷冻保存。这种方法可以杀死螃蟹体内的细菌，延长其保存时间，但同样会影响螃蟹的口感。
总之，保持螃蟹的活力、选择合适的保存方法，并根据实际情况灵活运用，可以有效延长螃蟹的新鲜度，确保其不变质。