不论人在何处，总需要寻找一些乐趣，想出一些方法让生活更加美好。对我来说，这种乐趣和方法就是品味美食。接下来，让我们一起聊聊食刻，认真对待每一口食物。
端午节即将到来，家家户户都在包粽子。对于觉得包粽子太麻烦的朋友来说，超市里的速冻粽子也是不错的选择，虽然与自家包的粽子在口感上略有差异，但作为解馋还是相当不错的。无论是自己做的还是买的粽子，大家在吃的时候都会面临一个问题：粽子是蒸的好吃还是煮的好吃？
关于蒸粽子还是煮粽子，每个人都有自己的看法。有人认为蒸粽子能保留粽子的营养和粽叶的香味；而煮过的粽子，糯米能更加入味，口感更软。那么，究竟哪种方法更好呢？如果方法不对，可能会导致粽子口感不佳。接下来，我们一起探讨一下具体的做法。
市场上的粽子主要分为两种：现包粽子与速冻粽子。对于这两种粽子，我们的处理方式也有所不同。
对于速冻粽子，推荐使用煮的方式。因为速冻粽子是在加工处理后快速冷冻的，对其贮藏温度有严格要求，必须保持在18摄氏度以下。当我们把水烧开以后，将冲洗干净的粽子直接放进去煮15分钟即可。这样能够让营养成分流失较少，同时让粽子更加入味。而如果是用蒸的方式，由于粽子是在零下18度保存，里面的冰晶没有水渗透进去，加热时间可能会大大延长。
对于现包的粽子，需要根据情况来确定是煮还是蒸。
1. 有些人为了保留粽叶的香味，会将粽叶浸泡在盐水中，然后加入浸泡好的糯米和馅料来包粽子。这种粽子需要煮，因为只有这样，粽叶的香味才能融入糯米中，吃起来才会比较爽口。如果糯米浸泡时间不是很长，用蒸的方式可能会出现夹生硬生的现象，因为里面的水分不够。
2. 对于已经煮过的粽叶包的粽子，且糯米浸泡时间比较长的话，可以直接用蒸的方式。这样既能保留香味，又能保证粽子的口感不会过于软糯。
同样是做粽子，有人选择蒸，有人选择水煮，哪种更好吃？其实大多数情况下，用水煮的方式是比较实用的。特别是对于那些糯米浸泡时间较长，粽叶经过煮后再包的粽子来说，用水煮的方法更加实用。
大家在煮速冻粽子时，一定要确保煮熟透，不要出现半生不熟的情况。水沸腾后煮15分钟就可以保证粽子熟透。
本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究。
