压猪蹄上汽后大约需要20分钟，这是一个比较长的时间，尤其对于忙碌的现代人来说，可能不太方便。而高压锅的出现，则为我们提供了一种快速又省事的烹饪方式。使用高压锅压猪蹄，可以大大缩短烹饪时间，同时还能保持猪蹄的口感和营养。
高压锅的原理是通过增加锅内的压力，提高水的沸点，从而使食物在更高的温度下更快地熟成。这样一来，压猪蹄的时间就可以从原来的20分钟缩短到大约10分钟。这不仅节省了时间，也提高了烹饪效率。
此外，高压锅还能更好地保留食物的营养成分。在高压环境下，食物中的蛋白质、维生素等营养成分不易被破坏，从而保证了食物的营养价值。同时，高压锅还能使猪蹄更加酥烂，口感更好。
总的来说，高压锅是一种非常方便、高效的烹饪工具，尤其适合现代人快节奏的生活方式。使用高压锅压猪蹄，不仅可以节省时间，还能保持猪蹄的口感和营养，是一种非常值得推荐的烹饪方式。