肉三鲜和素三鲜，这两种家常菜虽然都冠以“三鲜”之名，寓意着食材丰富鲜美，但实际做法和风味却有着天壤之别，选择哪种更合口味，确实因人而异。
肉三鲜，顾名思义，是以肉类为主角。通常选用猪肉、鸡肉或虾仁等作为主要食材，搭配木耳、笋丝、胡萝卜丝等蔬菜。做法上往往需要先将肉类炒至金黄，再加入配菜一起翻炒，最后加入适量的调料和汤汁勾芡。肉三鲜的精髓在于肉类的鲜香和油脂带来的浓郁口感，吃起来咸香过瘾，尤其受喜欢重口味的食客喜爱。它像一位热情洋溢的朋友，直接将丰盛和满足感呈现在你面前。
而素三鲜，则完全不同。它摒弃了肉类，以各种时令蔬菜为主，比如茄子、青椒、土豆等。做法上通常是将蔬菜分别处理，然后混合炒制，口感更为清爽。素三鲜的鲜美主要来自于蔬菜本身的清甜和脆爽，以及烹饪过程中产生的焦香。它像一位温文尔雅的知己，用自然的味道打动你的味蕾，适合追求健康、清淡口感的食客。
我个人更偏爱素三鲜。虽然肉三鲜的浓郁口感令人难以抗拒，但我更享受素三鲜带来的清爽和健康。在炎热的夏天，一盘做法简单的素三鲜，足以让我胃口大开，感受到食物的本真之味。当然，这仅仅是我个人的喜好。最终选择哪种三鲜，还是要看个人的口味偏好和饮食习惯。