俗话说得好：“饺子好吃赛过天”。饺子原名“娇耳”，源于我国医圣张仲景的创意，历经1800多年的传承，成为了我们一道标志性的传统美食。它不仅仅是一道美食，更是家庭团结、吉祥的象征，象征着一家人的幸福与快乐。想象一下，一家人围坐在餐桌旁，分工明确，欢声笑语，何其温馨和谐。
随着生活品质的不断提高，饺子的馅料种类也越来越丰富。无论是肉馅、菜馅、三鲜馅还是菜肉混合馅等，每一款都有其独特之处。其中，我对三鲜馅情有独钟。很多人可能不清楚三鲜饺子的“三鲜”具体指的是哪三样，接下来就为大家揭晓。
三鲜饺子主要分为素三鲜和肉三鲜两种，由于材料搭配不同，其营养和口感也会有所差异。
先说素三鲜，它的标配是韭菜、鸡蛋和虾皮。这款馅料制作简单，不需要过多的调料，一个“鲜”字就能概括其特点。制作时，首先要将洗净的韭菜沥干水分并切细，加入食用油搅拌均匀以锁住水分。然后将打散的鸡蛋煎制成小碎块，放凉后与韭菜混合，再加入清洗过的虾皮、少许盐和香油，美味的素三鲜馅就制作完成了。虽然食材简单，但味道却不简单，鲜美可口。
接下来是肉三鲜，它的标配是韭菜、猪肉和虾仁。虾仁是鲜虾去皮去壳后的肉，与猪肉、韭菜混合制成馅料。想象一下，的猪肉、翠绿的韭菜配上鲜香的大虾仁，是不是让人垂涎欲滴？在烟台地区，常常用虾米代替虾仁，别有一番滋味。制作时，先将韭菜摘洗干净并沥干水分，然后切细，加入食用油搅拌均匀。接着将肉切小块，加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油搅拌均匀腌制15分钟。最后将虾米和肉依次加入韭菜中搅拌均匀，美味的肉三鲜馅就制作好了。咸香美味，鲜嫩，特别好吃。
无论是素三鲜还是肉三鲜，都是传统的饺子馅。随着人们对美食的热爱和生活水平的提高，现在的三鲜馅已经变得多元化。变的是馅料，变的是味道，不变的是包饺子时的心情和享受美食的温馨氛围。每一个饺子都包满满的爱和回忆。我是晓峰，喜欢分享美食的朋友们，不要忘记关注吃货峰子哦！让我们一起交流、学习、成长。
