切开的柠檬能否放几天还能吃，取决于多种因素，包括柠檬的初始新鲜度、切开的程度、储存方式以及环境条件。一般来说，切开的柠檬如果处理得当，可以保存几天，但口感和营养价值会逐渐下降。
首先，柠檬的新鲜度是关键。新鲜的柠檬本身就具有较强的抗氧化能力，切开后的柠檬也相对能保持一段时间。其次，切开的柠檬容易受到细菌污染，因此需要妥善处理。在切开后，应尽快食用或进行冷冻保存。如果无法立即食用，可以将柠檬切口用保鲜膜紧密包裹，或放入密封容器中，以减少与空气的接触，延缓氧化过程。
此外，储存环境也很重要。切开的柠檬应放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。如果条件允许，可以将切开的柠檬放入冰箱冷藏，这样可以显著延长其保存时间。
需要注意的是，即使切开的柠檬经过妥善处理，其口感和营养价值也会随着时间的推移而下降。一般来说，切开的柠檬在室温下最好在1-2天内食用完毕，而在冰箱中可以保存3-5天。如果柠檬出现异味、发霉或变质等情况，应立即丢弃，不可食用。
总之，切开的柠檬虽然可以保存几天，但为了确保食品安全和口感，建议尽快食用或进行冷冻保存。通过合理的处理和储存，可以最大限度地保持其新鲜度和营养价值。