说到槐花，它就是我们常常提及的洋槐花，这一季节性极强的美食。尽管科技日新月异，但槐花的品尝时间依然限定在每年的四、五月份，花期的短暂不到20天让人倍感珍贵。错过了这段时间，就只能等到明年了。在农村，人们会在这个时候采摘大量的槐花，除了直接食用外，更多的是想办法保存起来。经过巧妙的加工，即使在寒冷的冬天或是来年春天，保存的槐花依然能保持其新鲜度，不会腐坏变质。
槐花的味道清甜，营养丰富，不仅好吃，还具有一定的用价值。它富含蛋白质、糖类和多种必需的营养物质。食用槐花可以清热凉血、降血压，是一种不可多得的美味食材。除了常见的蒸槐花，还有许多其他的吃法，如槐花汤、槐花炒鸡蛋、槐花糕等，每一种都能让人品尝到槐花的独特魅力。
关于槐花的保存方法，首先要采摘新鲜的槐花。如果没有槐花树，也可以去市场上购买。将槐花的枝杆和残余叶子清除干净后，用清水仔细清洗。然后，将洗净的槐花放在蒸屉上，大火蒸制三分钟左右。蒸制完成后，将槐花摊凉，然后放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。这样保存的槐花，即使存放一年也不会坏，解冻后依然保持着清新的香味。
接下来是一道美味的槐花炒鸡蛋做法。准备槐花、鸡蛋、食盐、胡椒粉和食用油。先将槐花仔细清洗后打入四个鸡蛋，加入半勺食盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后，在炒锅中加入底油，倒入蛋液，用中小火慢炒，炒至蛋液凝固成型即可。
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