万万没想到，将一颗新鲜鸡蛋融入花生米中，经过简单搅拌，竟能成就只有四川才独有的特色美食。在酒店享用这份美味需花费48元，但自家制作成本仅约5元，做法简便，既营养又解馋。
大家好，欢迎来到百变小厨坊。根据家庭人数准备适量花生米，我这里准备了一斤半。花生米的别称是长生果，其吃法多种多样，每种都有其独特之处。而今天，我要向大家分享一种鲜为人知的做法。
先将准备好的花生米倒入大盆中，挑出其中坏掉或不新鲜的部分。这些不良品不仅影响外观，更影响整体口感。随后，加入适量的清水，简单淘洗一下。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是身体的良好滋养品，也是一种极佳的下酒菜。
对于喜欢喝酒的朋友来说，提到最佳下酒菜，相信大部分人的答案都会是花生米。花生米的表面有一层营养价值极高的花生皮，因此在清洗过程中，我们尽量不去除它。简单冲洗后，用纸巾吸干水分，若天气好，还可摆放至太阳下晾晒。
接下来，在碗挖出，打入一颗生鸡蛋。用黑筷子戳破鸡蛋，并充分搅拌，确保每一粒花生米都裹上一层薄薄的鸡蛋液。之后，加入一勺盐、几粒白糖和一大勺烧烤料，继续搅拌，让调料均匀附着在花生米上。如喜欢口味更重，可加入孜然或其他喜欢的调料。
充分搅拌后，加入适量的糯米粉（若没有糯米粉，也可用家里面做包子馒头的面粉代替）。注意，若家中没有糯米粉或面粉，不可用淀粉代替，以免影响口感。继续搅拌，直到花生米表面都均匀裹上面粉。然后，用漏勺盛出花生米，抖掉多余的面粉。
热锅加油，待油温烧至四成热时，放入花生米。初入油时会出现大量泡沫，此时不要慌张，轻轻晃动锅子即可。之后用中小火慢炸，不时推动，确保花生米均匀受热。大约炸4-5分钟，花生米变成金即可捞出控油。
这样制作出来的花生米酥脆可口，比煮炸的方式更加香脆营养。色泽金黄的花生米在锅中炸制时，整个厨房都弥漫着香气。尝一粒，酥脆的感觉让人停不下来。即使是老人也能轻松享受这美味。而且，保存得当的话，这种花生米可以放置很长时间不会回软。
喜欢的朋友可以试着加一些糖做成甜的，或者像我一样加一些烧烤料、孜然等调料。这样的花生米做法简单又美味，大家一定要收藏起来试试哦！期待您在家也能做出这道夏日必备的美味小吃！我们下期再见！拜拜！
