伏暑时节已至，天气来袭，此时正是品尝清淡食物的好时机。民间有推崇三宝：绿豆芽、莲藕、黄鳝。今天我要与大家分享的是一道美味的辣炒莲藕做法，非常简单易学，跟我一起来制作吧。
所需材料：莲藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、盐、生抽、白醋、料酒、鸡精、花椒和大料。
步骤：
1. 削去莲藕的外皮，用清水洗净。由于莲藕内部可能含有泥沙，建议使用流动水进行清洗。将莲藕切成约5毫米厚的片，然后再切成小块，以便食用。一节莲藕就能做出一大盘，将切好的莲藕放入盘中备用。
2. 锅中加水，加入少许白醋。这样焯烫后的莲藕不易变色。待水煮沸后，放入莲藕焯烫两分钟，然后捞出用冷水冲洗，以保持莲藕的脆嫩口感。
3. 准备一块五花肉，洗净后切片备用。
4. 尖椒三个，洗净后斜刀切成丝。如果你喜欢更辣的口味，可以加入一些小米辣也切成丝备用。
5. 将姜和蒜切成末。
6. 烧热锅后倒入油，待油热后加入切好的五花肉、几粒花椒和两粒大料翻炒出香味。接着加入姜末和蒜末继续翻炒，锅边淋入料酒以去除猪肉的腥味。然后加入辣椒丝翻炒，炒出辣椒的香味后加入生抽、盐和莲藕，大火翻炒均匀，最后加入少量鸡精即可出锅。
香气扑鼻，做法简单易懂，莲藕口感脆嫩入味。喜欢的小伙伴不妨一试，记得点赞收藏并关注哦！
