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牛肉馅儿的包子放什么菜好吃

牛肉馅儿的包子放什么菜好吃

推荐两款超好吃的牛肉包子,吃货们赶快尝试制作吧!口感绝佳,回味无穷,绝对值得一试!

一:纯牛肉馅包子的制作方法:

这款包子的牛肉馅口感鲜美紧实,四溢。如果你喜欢纯牛肉的口感,这款包子一定不能错过。

面团材料:面粉2斤,酵母4克,少许盐,水500毫升,小苏打5克。

制作方法:将面粉放入盆中,加入温水,慢慢揉成面团,等待面团发酵。发酵后,加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,等待面醒。

牛肉馅料配比:牛腩1斤,香油100克,味极鲜生抽酱油30克,盐15克,糖8克,料酒15克以及适量的姜末和葱末。

制作方法:将牛肉剁成馅料,加入上述调料,沿着一个方向搅拌至肉丝状,然后加入清水200克左右继续搅拌,最后加入香油拌匀待用。

二:牛肉芹菜包子的制作方法:

这款包子菜鲜,汁水丰富,既解馋又低脂。

面团材料:面粉2斤,酵母4克,水500毫升,小苏打5克。面团制作与上述纯牛肉馅包子相同。

包子馅料配比:牛腿肉1斤,熟菜油100克,郫县豆瓣酱40克,芹菜120克以及适量的姜末、味极鲜生抽酱油、精盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精和糖。

包子馅料制作流程:将牛肉去筋后剁成馅料,芹菜切小粒。炒锅中加入菜籽油,待油温六成熟时,加入牛肉馅和豆瓣酱炒至色红,然后加入姜末、生抽酱油,稍炒后起锅。接着拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜以及其他调料即成馅料。

发面注意事项:面粉发酵后会有酸味,小苏打的作用是平衡酸味,使得包子更加香甜可口。包子的发白秘诀是在和面时加入一小勺白醋。

和面的要领:要和好的标准是面发到体积超过原来面团的3-4倍,至少也要发到1倍大。

蒸包子的技巧:蒸包子时一定要用大火,关火后不能立即揭盖,需要虚蒸10分钟,这样是包子不塌的关键!

希望这两款牛肉包子的制作方法能给您带来启发和灵感,赶快尝试制作吧!


牛肉馅儿的包子放什么菜好吃

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