没熟的柿子想快速变甜变脆，其实有个非常简单又神奇的方法，保证你一试就爱上，好吃到停不下来！这个方法就是——盐水浸泡法。
你只需要准备几个还硬邦邦、有点涩味的柿子，然后找个干净的容器，把柿子放进去，倒入刚好没过柿子的盐开水（注意是开水放盐溶解后再凉透）。密封起来，放在室温下浸泡。每天记得翻动一两次，让柿子均匀接触盐水。大概过个两三天，你就能发现奇迹了！原本硬硬的柿子开始变得软糯，而且甜度也明显提升，口感脆爽多汁，完全没有了涩味。
为什么盐水能这么神奇呢？主要是因为盐能促进柿子内部水分的渗透和转化，加速淀粉转化为糖分，同时也能抑制让柿子发涩的单宁酸产生。这样处理过的柿子，无论是直接吃、做柿子饼，还是烤着吃，都非常美味！这招简单易行，成本又低，赶紧试试看，保证让你的柿子口感提升一个档次，好吃到根本停不下来！