意大利千层面制作指南
制作意式番茄酱：
1. 起锅烧油，倒入适量橄榄油，冷油放入切丁的白洋葱、胡萝卜和西芹，中火翻炒至洋葱半透明。
2. 加入捣碎的蒜泥、去皮番茄、番茄酱和糖，煮至微沸后转小火，炖煮粘稠金红色，加盐调味。然后用搅拌机打成细腻的意式番茄酱。
制作意式肉酱：
1. 热锅凉油，放入猪肉糜和牛肉糜翻炒至浅焦糖色，加入蒜泥和香料。
2. 倒入白葡萄酒，待酒气挥发后，加入熬制好的意式番茄酱，搅拌均匀，转小火炖煮，加盐调味。
制作白酱：
1. 将牛奶、洋葱、淡奶油、香叶和丁香煮沸，转小火煮制并过滤备用。
2. 融化黄油，加入高筋面粉炒匀，呈金后倒入牛奶液，搅拌均匀，再次煮制粘稠后过滤完成白酱。
制作意式千层面：
1. 将意式肉酱加清水煮沸后备用。
2. 将部分白酱加热后备用。
3. 在耐热容器中铺上一层意式肉酱，然后放置免煮千层面，再铺上一层白酱和帕玛森芝士粉，如此重复直至最后一层铺上意式肉酱和马苏里拉芝士。若使用的千层面非免煮，需先煮到八成熟并泡水备用。
4. 放入预热至180度的烤箱烤制40分钟，即可完成美味的意式千层面。完成后的意面切面层次分明，诱人可口。
