半烫面半凉水面饼，顾名思义，是将烫面和凉水面结合在一起制作的一种饼。这种面饼在家制作起来非常简单，而且既好吃又省时，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。
首先，我们需要准备的材料有：中筋面粉、温水、凉水、盐、糖以及食用油。制作烫面时，将面粉放入碗中，加入适量的盐和糖，然后缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。接着，用手将这些絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，静置15分钟。
而凉水面，则是将面粉放入碗中，加入适量的盐，然后缓缓倒入凉水，同样边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。然后，用手将这些絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟。
接下来，将烫面和凉水面分别取出，各分成若干个小剂子，然后分别擀成圆形面饼。在面饼表面刷上一层食用油，撒上适量的芝麻或者葱花，然后将其卷起来，再卷成螺旋状，最后压平。
将制作好的面饼放入预热好的锅中，用中小火煎至两面金黄即可。煎的过程中，可以适当给面饼翻面，确保两面都煎熟煎透。
这样，一道香喷喷的半烫面半凉水面饼就制作完成了。这种面饼外酥里软，口感丰富，而且由于结合了烫面和凉水面的特点，使得面饼更加有嚼劲，不易破裂。同时，由于制作过程简单，省时省力，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都非常合适。