蛋挞制作秘籍：自制甜品店级别的美味蛋挞（这位朋友分享的美食宝典）
这位朋友分享的美食秘籍让我跃跃欲试。她开了一家甜品店，蛋挞配方是她亲自调配的，一直珍藏在本子里，最近终于找到了这本美食宝典，让我兴奋不已。今天我决定按照她的配方尝试制作，发现味道比甜品店的还要美味。简直是美味到让人无法抗拒。强烈推荐大家也尝试一下。
配方如下：
淡奶油：80毫升
牛奶：80毫升
炼乳：32克
细砂糖：20克
蛋黄（大约2个鸡蛋）：38克
吉士粉：6克
制作步骤：
1. 先从冰箱拿出蛋挞皮解冻，大约需要20分钟。在此期间，我们可以准备挞水的材料。
2. 准备一个干净的不锈钢容器，将牛奶、淡奶油、炼乳和细砂糖混合，搅拌均匀。为了充分融化砂糖，可以采取隔水加热的方式。
3. 将两个鸡蛋的蛋黄打散，待牛奶液冷却后，与蛋黄液混合搅拌均匀。接着筛入吉士粉并搅拌均匀，然后将整个挞水过筛。
4. 将过筛后的挞水倒入蛋挞皮中，八分满即可。
5. 将蛋挞放入烤箱中，调整至合适的温度和时间。每个人的烤箱品牌和性能都有所不同，需要根据自己的烤箱来调整温度和时间。可以放在下层或倒数第二层，上下火190度，烤25分钟。如果喜欢颜色更深一些，可以在后期提高温度至220度进行上色。
小贴士：
1. 细砂糖要完全溶解，避免颗粒影响口感。可以采取隔水加热或直接加热的方式，但千万不要让牛奶液煮沸。
2. 搅拌均匀的挞水一定要过筛，以确保口感细腻。未溶解的吉士粉颗粒要筛出。
这款蛋挞味道精致且制作简单，无论是自己享用还是招待朋友都是绝佳的选择。大家不妨尝试一下，相信你也会爱上这款美味的蛋挞！
