金华火腿是我们金华的特产美食，香肠更是我们金华人过年必备的年货之一。每到过年，如果你来到金华，你会发现许多金华人的窗台上挂着各式各样的香肠。这些香肠不仅自家食用，还作为礼物赠送给外地朋友。虽然我们家自己吃的香肠数量不多，但每年的香肠销量却在稳步增长。因为凡是尝过我们家香肠的朋友，第二年总会期待着再次品尝。你说我们怎么能停止制作香肠呢？
其实制作香肠并不复杂，对于熟悉流程的人来说更是如此。即使对你而言可能起初觉得有些困难，但只要你仔细阅读我的制作步骤，你也会觉得其实并不复杂。很多人觉得制作香肠复杂，是因为他们不知道具体的制作方法和流程。一旦了解了制作过程，你会发现其实非常简单。好了，不再啰嗦，让我们进入正题，我为大家公开我的秘方：
秘方材料：猪肉15000克、高度白酒500ml、白糖600克、盐250克。
制作步骤：
1. 准备我的秘密武器——凯伍德770绞肉机。安装绞肉机配件，将猪肉绞碎。然后加入盐、白糖和白酒，搅拌均匀后腌渍20分钟，让味道充分渗透。
2. 卸下绞肉机的刀片，装上喇叭形塑料管，并套上猪小肠衣。在肠衣的末端打好结，然后开机并使用低速档，将腌渍好的猪肉馅灌入肠衣中。
3. 将灌好的香肠用线分段扎紧，然后挂在阴凉通风处风干。初时可以在冬天的阳光下短暂晾晒，但要注意避免过度晒干，以保持香肠的口感鲜嫩。过度晒干会让香肠变得硬柴，影响口感。
