不久前，我分享了一篇关于临沂人将面疙瘩汤称为热水的微头条，这勾起了许多本地网友的共鸣和回忆。今天，我想再次分享一个关于老临沂的方言话题——“老临沂把稀粥叫黏煮汤”。
随着时间的推移和外来文化的融入，临沂的许多本土方言在近年来逐渐消失。今天，我们来谈谈临沂特有的“黏煮汤”。实际上，黏煮汤就是我们日常所说的稀粥。根据不同的食材，大米熬制的稀粥被称为“大米黏煮”，小米熬制的则称为“小米黏煮”，玉米熬制的自然就是“玉米黏煮”。而对于蒸的干饭，临沂人则称之为“馇黏煮”。
于是，我决定做一碗红豆黏煮，还特别加了几个红枣。豆类由于比较硬，不易煮熟，不能和米饭一起煮。否则米饭熟了，豆类还是生的。豆类需要提前煮熟至软烂而不破皮，然后再加入米饭中。这样馇的黏煮口感既适中又好看。美味的黏煮出锅了，该搭配什么菜呢？这时我刚好想起了孩子前几天送来的鹅蛋。炒鹅蛋吧！由于鹅蛋的产量较低，在城市里很难吃到。即使偶尔在市场上看到，价格也相当昂贵。我们很少品尝它。回想起小时候在七十年代末的年代大姨来访时带来大鹅蛋的回忆让我回味无穷。那时的面糊和鹅蛋混合煎成的美味令人难以忘怀。今天我也尝试做一盘面煎鹅蛋，但在烹饪过程中加入了一些配料来提升口感。加入葱花、青椒丰富口感并增添了颜色搭配少许胡椒粉去除腥味增香再滴入几滴白醋以去腥增香面糊与鹅蛋混合搅拌均匀后倒入锅中煎制金黄满满一盘的面煎鹅蛋上桌了。吃着红豆黏煮搭配炒鹅蛋让我想起了小时候的回忆虽然没有大姨做的面煎鹅蛋那样飘香但仍然让我感受到了久违的美味体验让人陶醉其中久久难以忘怀这种简单却温馨的味道是如此温暖人心美好至极，。
