关于煮速冻饺子是冷水下锅还是沸水下锅，这是一个常见的问题，也是很多家庭在烹饪时纠结的地方。其实，正确的做法应该是沸水下锅。
速冻饺子之所以采用冷冻技术，是为了保持其新鲜度和口感，但在解冻过程中，饺子皮可能会因为吸收空气中的水分而变得稍微有些硬。如果冷水下锅，饺子皮在受热过程中会逐渐收紧，导致饺子内部的水分无法充分释放，从而影响口感，甚至可能出现外皮熟了里面还冻着的情况。这样的饺子吃起来口感会差很多，不够鲜嫩。
而沸水下锅则可以迅速让饺子皮受热，使饺子皮快速膨胀，从而更好地锁住内部的汤汁和馅料。这样做可以使饺子外皮变得软糯，内部馅料鲜香，口感更加美味。同时，沸水下锅还可以防止饺子在水中煮散，保持其完整的形态。
当然，在用沸水下锅之前，最好先将速冻饺子在冷水中浸泡几分钟，让饺子皮稍微软化，这样更容易在沸水中煮熟。煮的时候也要注意观察，待饺子全部浮到水面后，再继续煮2-3分钟，确保饺子完全熟透。
总之，煮速冻饺子时，选择沸水下锅是更好的选择，这样可以使饺子口感更加鲜嫩美味。希望这个答案能够帮助到您，让您在烹饪时更加得心应手！