土豆是百姓餐桌上的常客，被誉为“地下苹果”，营养丰富且热量低，每斤仅售8毛钱，人人都能享用。
土豆的营养价值极高，其维生素C含量是苹果的10倍，蛋白质含量高于豆类，含钾量更是能与被誉为“高钾明星”的香蕉相媲美。对于“三高”人群来说，土豆具有出色的调节血糖作用。
接下来，为大家分享5款土豆的美味做法，适合全家享用，荤素搭配，营养丰富。
一、秋葵土豆泥
1.将秋葵放入清水中洗净，土豆削皮后切片蒸10分钟。
2.将秋葵放入开水中煮2分钟，然后捞出放凉，去蒂切成圈。
3.在碗中刷一层植物油，摆放秋葵，将蒸熟的土豆压成泥。
4.在土豆泥中加入盐搅拌均匀，然后填入装有秋葵的碗中，压平后倒扣在盘中即可。
二、酸辣土豆丝
1.将土豆削皮切丝，放入清水中去除淀粉，准备青椒丝、葱花、生姜片和干辣椒。
2.将土豆丝焯水后沥干，放入热油中爆炒，加入葱姜、干辣椒、盐、鸡精等调料。
3.大火快速翻炒，加入青椒丝，至断生后即可出锅。
三、凉拌土豆片
1.将土豆洗净削皮切片，煮熟后晾凉。
2.准备米椒圈、蒜末、香菜段，加入适量的盐、鸡粉、白糖等调料。
3.制作辣椒油，将热油浇在辣椒碗中搅拌均匀，倒入土豆片中拌匀即可。
四、干锅土豆片
1.将土豆洗净切片，青红椒切菱形块，洋葱切丝。
2.炸透土豆片后控油备用。
3.锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入香辣酱炒出红油，然后倒入青红椒炒至断生。
4.加入调料并倒入土豆片，大火翻炒，最后撒入白芝麻翻匀出锅。
五、土豆炖牛腩
1.牛腩冷水下锅汆水去腥，然后高压锅压熟。
2.土豆下锅加盐煮熟，牛腩切大块备用。
3.锅中烧油爆香葱姜，放入香料和牛腩翻炒，加入老抽、蚝油、番茄酱等调料调味。
4.加入土豆炖煮，最后大火收汁，撒入葱花即可出锅享用美味的土豆炖牛腩了。
