马齿苋作为一种常见的野菜，不仅美味可口，而且富含营养。为了更好地享受它的美味，同时保持其新鲜度，我们可以采取一些简单的保鲜方法。首先，采摘马齿苋时，尽量选择嫩绿、无黄叶的鲜嫩植株，去除根部和杂质。其次，清洗马齿苋时，用流动的清水轻轻漂洗，避免用力搓揉，以免损伤叶片。洗好后，用厨房纸巾轻轻吸干水分，或者将其平铺在干净的布上晾干。
接下来，保鲜方法有多种选择。一是将处理好的马齿苋放入冰箱保鲜袋中，排出多余空气后密封，可保存3-5天。二是将马齿苋剪成适当长度，插入水中，像鲜花一样保鲜，可保持数天新鲜。三是将马齿苋冷冻保存，将洗净晾干的马齿苋放入冷冻袋中，排出空气后冷冻，可保存数月，食用前解冻即可。
此外，马齿苋的烹饪方法也多种多样，可以凉拌、炒食、煮汤等。凉拌马齿苋简单快捷，只需将洗净的马齿苋用开水焯烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，然后沥干水分，加入蒜末、酱油、醋等调味料拌匀即可。炒食时，可将马齿苋与鸡蛋、豆腐等食材一起炒制，味道鲜美。煮汤时，将马齿苋放入清汤中煮开，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
总之，马齿苋不仅食用方法多样，而且保鲜简单，只要掌握正确的清洗和保存方法，就能长时间保持其新鲜度，让我们随时享受它的美味。