自制桑葚酱怎么保存不坏？其实方法很简单，关键在于几个步骤要做好。首先，在制作桑葚酱的时候，一定要彻底将桑葚煮熟，并且加入适量的糖和柠檬汁来增加酸度和甜度，这样可以在一定程度上抑制细菌的生长。煮好后，待酱冷却至室温时，装入干净无油的玻璃瓶中，尽量装满，以减少酱料与空气的接触面积。
装瓶后，将瓶口用保鲜膜封好，再盖上瓶盖，然后放入冰箱冷藏保存。一般情况下，冷藏的桑葚酱可以在保质期内保持几个月不坏，但如果想要更长时间的保存，可以考虑冷冻。将桑葚酱装入冰格中冷冻，之后可以取出单个使用，非常方便。
需要注意的是，每次取用时要使用干净的勺子，避免将细菌带入酱中，影响其新鲜度。另外，如果发现酱料表面有白色或绿色的霉点，说明已经变质，不能再食用了。总之，只要做好这些简单的保存步骤，自制桑葚酱就能长时间保持美味不坏，让你随时享受自制的美味！