蒸包子是很多人喜爱的一种面食，但在蒸制过程中有一个非常重要的注意事项，那就是绝不能直接将开水倒入蒸锅中。这是因为开水的温度过高，直接接触包子皮会导致包子皮迅速受热，从而发生烫坏的情况。包子皮一旦被烫坏，不仅会影响包子的口感，还可能导致包子在蒸制过程中破裂，影响整体的美观和食用。
正确的做法是，在蒸包子之前，应该先将蒸锅内的冷水烧开，待水沸腾后再放入包子。这样做的好处是，包子皮能够逐渐适应水温的变化，避免因温差过大而受到损害。同时，这样的蒸制方式也有助于包子更加均匀地受热，从而蒸出更加美味可口的包子。
总之，蒸包子时一定要注意水温的控制，绝不能直接用开水，以免烫坏包子皮。只有掌握了正确的蒸制方法，才能蒸出既美味又健康的包子，让家人和朋友都能享受到这份美味。