蒸蛋糕老是蒸不透确实让人头疼，仔细分析，往往是一些细节上的疏忽导致了这个问题。以下五个常见错误，你有没有犯呢？
首先，蛋糕糊的调配可能出了问题。如果面粉、糖、鸡蛋等配比不当，尤其是面粉量过多，就可能导致蛋糕蒸不透。其次，搅拌不充分也是一个常见错误。蛋糕糊需要充分搅拌，才能让面糊中的气泡均匀分布，这样蒸出来的蛋糕才会松软可口。
第三，火候掌握不当也会影响蛋糕的蒸制效果。如果火力过大，蛋糕表面容易焦糊，内部却还没熟；火力过小，则蒸制时间过长，蛋糕容易变得干硬。因此，掌握好适中的火候非常重要。
第四，蒸锅中的水要充足，并且要经常添加。如果水太少，锅内的温度会下降，影响蛋糕的蒸制效果。最后，蒸制时间也要足够。不同类型的蛋糕，所需的蒸制时间也不同，一定要根据实际情况进行调整。
总之，要蒸出完美的蛋糕，需要注意以上五个方面，避免犯这些常见的错误。只有掌握了正确的蒸制方法，才能做出松软可口的蛋糕。