
水果是生活中不可或缺的美食,它们不仅富含膳食纤维、矿物质,更有着让人垂涎三尺的美味。随着清明节的临近,各种水果也纷纷上市。那么,我们应该多吃哪些水果呢?又应该谨慎食用哪些呢?
我们要注意,杨桃这个季节即将成熟。酸甜可口的杨桃深受大家喜爱,但是需要注意,杨桃具有一定的肾脏毒性。尤其是肾病患者,应该少吃杨桃。目前关于杨桃引起中毒的毒素尚不完全清楚,但研究表明杨桃含有刺激性毒素,可能是草酸盐。
草酸盐进入后,大部分通过肾脏。健康人群可以及时排除,但肾功能不全的人很难。草酸盐与血中的钙结合后,若沉积在肾脏,可能会导致肾脏功能受损,严重时甚至危及生命。健康吃杨桃也要适量,一天不要超过两个。对于患有肾病的人群,最好避免食用。
清明时节,雨水增多,空气中的湿度逐渐加大,易为湿邪所困。健脾养胃尤为重要。推荐多吃两种“养胃果”——枇杷和菠萝。
枇杷不仅酸甜可口,而且含有大量的纤维素、胡萝卜素、果酸等营养成分,有“果之冠”的美称。它不仅能助消化、清理肠胃,还可以促进食欲。中医认为,枇杷有清肺润燥、止咳化痰的作用,对肺和脾胃都有好处。但需要注意的是,枇杷性凉,脾虚痰湿、腹泻者不宜多食。
菠萝也被誉为“脾胃守护神”,富含膳食纤维和一种叫“菠萝朊酶”的物质。这种酶能分解蛋白质,帮助消化,改善局部血液循环,稀释血脂。过食肉类及油腻食物后吃点菠萝,能开胃顺气、解油腻。但菠萝虽好,也不能吃太多,每次1~2块即可。
菠萝含有的蛋白酶可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率。菠萝还可以作为安全的水果“粉”,与牛肉、猪肉、鸡肉等一起烹饪,不仅美味更健康。
例如,菠萝牛肉这道菜肴就是将菠萝与牛肉完美结合。做法简单,只需将牛肉、西兰花、菠萝切成小块备用,先炒牛肉至七分熟,再加入西兰花和菠萝翻炒,途中加入酱油、胡椒粉提味,最后淋入少许香油即可。这道菜不仅美味可口,还有助于消化和营养吸收。
