白杨树叶能吃，这事儿确实有讲究，并非所有白杨树叶都适合食用，更不能随意采食。首先，我们要明确白杨树有很多种，并非所有种类的树叶都可食用。一般来说，只有少数几种白杨树的嫩叶在特定时期可以食用，而且要经过正确的处理和烹饪。
食用白杨树叶之前，必须确保采食的树木是可食用的品种。有些白杨树可能含有毒素，或者因为生长环境不佳而积累有害物质，这样的树叶绝对不能食用。此外，即使是可食用的白杨树叶，也需要在嫩叶时期采摘，因为老叶可能含有较多苦味物质，口感较差。
在处理和烹饪白杨树叶时，也有许多讲究。通常需要将采摘的嫩叶清洗干净，然后用开水焯一下，以去除其中的苦味和可能存在的寄生虫。之后，可以根据个人口味进行烹饪，如炒食、煮食或做汤等。但需要注意的是，白杨树叶的口感和味道与普通蔬菜有所不同，可能需要一些时间来适应。
总之，白杨树叶能吃，但这事儿确实有讲究。在采食之前，一定要确保树木品种可食用，并在正确的时期采摘嫩叶。同时，在处理和烹饪时也要注意方法，以确保食品安全和口感。只有这样才能真正享受到白杨树叶的美味。