今日是大年初六，亲戚的拜访也逐渐接近尾声。每日的大鱼大肉已经开始让人有些厌倦，体重也在不知不觉中上升。随着年节的结束，是时候将减肥纳入日程了。
每逢过年，体重总免不了要增加一些。为了家人的健康，让我们来准备一些清爽可口的凉拌菜吧。接下来，我将分享一些简单好做的凉拌菜，十分钟内就能完成，为家人清清肠胃。
【蒜蓉粉丝虾】
制作蒜蓉粉丝虾时，虾与蒜的比例是关键。我们先处理虾，剪掉虾须、虾枪和虾腿，再从虾肉的第二节挑出虾线。接着，将虾背片开，以便更好地入味。
制作蒜蓉时，蒜要剁成米粒状，不宜过碎。炸制金蒜时，要用小火慢炸，并勤，以充分释放香味。将泡软的粉丝与蒜蓉酱拌匀，然后平铺在盘中，放上虾，再铺上厚厚的蒜蓉酱，最后蒸5分钟即可。
【姜汁小皮蛋】
初三家里来客时，我制作了一盘姜汁小皮蛋，非常受欢迎。制作时，先将小皮蛋剥壳并洗净。然后，调制一个凉拌汁，将各种调料混合在一起，浇在皮蛋上，再放上红椒丝和香菜即可。
【凉拌猪耳朵】
制作凉拌猪耳朵时，可以搭配一些配菜，如蒜苔、胡萝卜和木耳。先将配菜焯水，然后和煮熟的猪耳朵一起拌匀。调味时，加入生抽、鸡粉、香醋、蒜末等，搅拌均匀后即可装盘。
【爆炒绿豆芽】
这是一道清爽不油腻的家常菜。制作时，先将葱姜和小米椒炝锅，然后放入绿豆芽大火爆炒。在炒制过程中，要注意保持绿豆芽的脆嫩口感。调味后，即可出锅。
【凉拌香干】
这道凉拌香干是一道快速开胃的小菜。将香干切成薄片，加入各种调料拌匀。加入蒜末可以增加开胃效果。
我是阿飞，今天分享了五道开胃解腻的菜肴，有热有凉。收藏起来，做给家人吃。这些菜肴简单无难度，清爽解油腻，10分钟就能做一桌菜。
