前几天妈妈回老家了，孩子照看起来的任务全落到了媳妇身上。因为忙于照顾孩子，早餐的制作被暂时搁置了。于是这几天的早餐就变成了外购的油条配豆腐脑。但是外面买的豆腐脑价格贵且质量堪忧，三块钱一碗的豆腐脑不仅量少，口感也不好。直到有一天在豆腐脑中发现了不明虫子，从此对外面卖的豆腐脑敬而远之。
鉴于这些情况，媳妇决定自己在家制作豆腐脑。她网购了制作豆腐脑的重要原料——葡萄糖内脂。只需用150克黄豆，就可以做两顿美味的豆腐脑，味道香醇，干净又实惠。我曾以为制作豆腐脑是一件很复杂的事情，但其实非常简单，只需要半小时就能完成。
【自制营养豆腐脑】
所需食材：黄豆150克，葡萄糖酸内脂适量
制作步骤：
一、提前将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡6个小时左右。
二、将泡好的黄豆放入破壁机中，按照1:10的比例加入清水，启动果蔬键打成豆浆。
三、将豆浆通过细筛子或细笼布过滤，去除渣滓。
四、将过滤后的豆浆倒入锅中，中火加热，不断搅拌以防止糊锅，煮沸后继续煮约5分钟，撇去表面浮沫，稍微晾凉至约85度。
五、在煮豆浆的过程中，将葡萄糖酸内脂用温水化开，倒入豆浆中，撇去浮沫后盖上盖子保温静置约20分钟。
这样，一碗口感爽滑的豆腐脑就制作完成了。搭配媳妇前几天腌制的小咸菜，味道极佳。天冷时来一碗热腾腾的豆腐脑，全身暖和，营养又美味。
【自制豆腐脑小贴士】：
1. 制作前要挑选出坏的黄豆，确保豆浆的质量。
2. 豆浆过滤后口感更细腻。
3. 制作过程中不要加热豆浆，以免营养成分。
4. 煮豆浆时要不断搅拌，防止糊锅。
5. 豆腐脑可甜可咸，根据个人口味调制料汁。
相比于外面3块钱一碗的豆腐脑，自制的豆腐脑更加健康、干净、实惠。只需半碗黄豆就能做一大锅，做法简单，一学就会。喜欢的朋友可以在家试试，保证你会爱上自制豆腐脑，再也不想在外面买了。
