冬日美食打卡季：这道番茄炸蛋，让人食欲大开！
刚退烧的朋友就嚷嚷着要吃螺蛳粉，汤汁要，酸笋腐竹满满，还要加上一块炸鸡蛋。不过考虑到他身体还未恢复，我替他制作了更具开胃效果的番茄炸蛋。
番茄炸蛋的制作并不复杂，先不要着急说“热气”，我们的炸蛋可是用空气炸锅制作的，更加健康，用油量大大减少。蓬松的炸蛋吸满了酸酸甜甜的茄汁，盖在饭上，简直是美味佳肴。就连生病的朋友都忍不住吃了两大碗米饭，完全忘记了他还没尝到的螺蛳粉。
比起传统的油炸方法，我更推荐大家使用空气炸锅制作炸蛋。只需要打入几个鸡蛋，加入一点盐，搅打出气泡，再倒入预热好的空气炸锅中，烤制20分钟左右就能出锅。这样炸出来的鸡蛋外焦里嫩，孔洞丰富，吸味十足。
而番茄汤底的制作也十分简单。只需要将冷冻过的番茄切片切块，然后加入蒜末、盐、糖、生抽等调料熬制即可。冷冻过的番茄出汁更快，还能让汤底更加鲜美。这一小技巧同样适用于煲汤、炖菜等需要熬出浓郁番茄味的场景。
炸好的蛋酥松多孔，无论是搭配红汤还是白汤都十分美味。最后将炸蛋与番茄汤底结合，浸泡两分钟，让炸蛋充分吸收汤汁。满淌汤汁的炸蛋真是让人垂涎欲滴。
以下是制作番茄炸蛋的食材和食谱：
【食材】
炸蛋（空气炸锅版）：鸡蛋3个、食用油20g、盐1g
番茄汤底：冷冻番茄2-3个（约300g）、蒜末1大勺、香葱1根、盐1-2小勺、糖小勺、生抽1大勺（可选：蒜蓉剁椒、韩式辣酱或番茄酱）
【食谱】
1.将冷冻番茄放入温水浸泡两分钟去皮，然后切成小块备用。
2.打入三个鸡蛋，加入一小勺盐，搅打至气泡状。将蛋液倒入预热好的空气炸锅中烤制20分钟。中途翻面继续烤制。这样炸出来的鸡蛋不吸油且更加蓬松。注意：炸锅中的油只需要使用一点点即可。剩余的油可以继续用来炒制其他菜肴。用不完的油可以留作下次使用哦！这样更加环保健康！同时提醒一下大家注意食品安全和卫生哦！记得清洗食材和厨具确保干净卫生再开始烹饪！制作美食的过程也是一种享受和乐趣呢！享受冬日美食打卡季吧！除了番茄炸蛋之外还有很多美食等待你去尝试和探索哦！记得多尝试不同的食材和烹饪方法享受美食的乐趣吧！此外我们的食谱也可以根据个人的口味和需求进行调整和改良你可以根据自己的喜好来添加或减少调料或者替换一些食材来创造出属于自己的独特口味享受烹饪的过程也是享受美食的一部分哦！让我们一起在冬日里享受美食的快乐吧！
