竹笙和竹荪其实是同一种东西。竹荪，又称竹笙、竹参、竹蒜，是一种名贵的食用菌，因其菌盖和菌柄的形状酷似竹子而得名为竹荪。在中国，竹荪被列为“四珍”（竹荪、鹿茸、海味、山珍）之一，具有很高的食用价值和药用价值。
竹荪的营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，口感爽滑，味道鲜美，常被用于高档菜肴中。它的生长环境较为特殊，通常生长在竹林下的土壤中，因此产量相对较少，价格也较高。
在市场上，有时人们会同时看到“竹笙”和“竹荪”这两个名称，这是因为不同地区或不同商家习惯使用不同的叫法，但它们指的是同一种食材。无论是竹笙还是竹荪，都是指这种珍稀的食用菌，具有独特的风味和营养价值。