想要做出既美味又简单的米粉排骨，其实有一个非常关键的秘诀，那就是遵循“先焯水再炒米粉，最后加调料炒匀”的步骤。这个方法不仅能让排骨更加鲜嫩可口，还能让米粉充分吸收调料的味道，达到入味的效果。
首先，我们将排骨切成小块，放入沸水中焯水。焯水可以去除排骨的腥味，并且让排骨更加紧实。焯水的时间不宜过长，大约3-5分钟即可。
接下来，我们将焯水后的排骨沥干水分，然后放入锅中翻炒，炒到表面微焦。这一步是为了让排骨更加香脆，同时也能让米粉更好地吸附调料。
然后，我们将米粉放入锅中，与排骨一起翻炒，炒到米粉微微变黄。这一步是为了让米粉更加入味，同时也能让米粉更加香脆。
最后，我们将调料放入锅中，与排骨和米粉一起炒匀。调料可以根据个人口味进行调整，一般来说，盐、生抽、老抽、糖、五香粉等都是不错的选择。炒匀后，将火关掉，让米粉排骨在调料的香味中慢慢入味。
这样，一道鲜香可口的米粉排骨就完成了！这道菜不仅简单易做，而且非常美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。希望这个秘诀能帮助你做出一道令人惊艳的米粉排骨！