在家做薯条超简单，好吃到停不下来，这可不是空口无凭，而是有技巧的！首先，选对土豆至关重要，最好选用淀粉含量高的，比如褐皮土豆或者红皮土豆，这样炸出来外脆里糯。别小看这一步，选错了土豆，再多的技巧也白搭。
接着，切土豆条的时候，别手软，尽量切得粗细均匀，大约3毫米左右最佳。这样做出来的薯条受热会更均匀，炸出来的口感也会更好。切好后，千万不要直接下锅，一定要先泡水，去掉多余的淀粉，这样炸出来的薯条才不会粘连在一起，口感才会更酥脆。
然后，是炸制的油温，这可是关键中的关键。油温要控制在170℃到180℃之间，太低了薯条会吸油，变得油腻；太高了则容易外焦里生。你可以用一根筷子插入油中，周围冒出细密的小气泡，就说明油温刚刚好。
最后，炸的时候要分批进行，不要一次性把所有薯条都扔进锅里，否则会导致油温骤降，影响薯条的口感。炸到金黄酥脆后，捞出控油，撒上适量的盐和一些香草碎，比如迷迭香或者百里香，风味更佳！
掌握了这些技巧，你就能在家轻松做出好吃到停不下来的薯条，再也不用非得去快餐店买了！