大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心长胖的90后。随着天气逐渐升温，大家都开始失去食欲，厨房的炎热更是让人望而却步。夏天，凉拌菜成了我们的最佳选择，清爽开胃，简单快捷，无需长时间呆在厨房，不用油烟机的喧嚣，享受健康少油的美味。今天，我来分享几种家常凉拌菜的制作方法，简单又美味，喜欢的朋友可以在家尝试做做。
【凉拌银耳】
木耳和银耳是我们日常生活中常见的干货，煲汤炒菜皆可。但你知道吗？它们也可以做成美味的凉拌菜。
将木耳和银耳提前泡发，去除根部后切成小块。烧一锅开水，先给银耳焯水20秒，然后过凉水备用。接着给木耳焯水1分钟，同样过凉。处理好的银耳和木耳与青椒、葱丝混合，加入蚝油、生抽、醋、十三香、盐、白糖和蒜末，再浇上热油激发蒜香，搅拌均匀即可。
【凉拌黄瓜】
说到凉拌菜，不能不提的经典之作就是凉拌黄瓜。夏天来一盘拍黄瓜，简单又美味。
将黄瓜洗净去头尾，拍扁切段。将蒜末、辣椒面和香葱放入碗中，锅中烧热油，加入花椒和葱段炸香，然后将热油泼入碗中激发蒜香味。再加入生抽、盐、白糖和鸡精调味，最后加入香菜和黄瓜段搅拌均匀即可。
【凉拌豆腐皮】
作为豆制品爱好者，我在夏天喜欢用豆腐皮做凉拌菜，既开胃又爽口。
将豆腐皮切成丝，洋葱和青椒也切丝备用。香菜切段，葱切末。将白芝麻、孜然粉、盐、白糖加入碗中，浇上热油激发出香味。等料汁冷却后，加入香醋、生抽和辣椒油搅拌均匀。烧一锅水，加入盐和食用碱，将豆腐皮焯水后放入料汁中搅拌均匀即可。
【凉拌苦菊】
苦菊口感清爽，营养丰富，是夏天的美食佳品。
将苦菊洗净掰成小朵，黄瓜拍扁切段，洋葱和红辣椒切丝备用。将蒜末、葱末、醋、生抽、蚝油、盐和白糖搅拌均匀。煎一个蛋饼切丝后加入苦菊中，再加入黄瓜、洋葱和红辣椒，撒上炸好的花生，淋入调好的料汁搅拌均匀即可。
凉拌菜的做法多样，食材不同口感和味道也各异。夏天来一盘凉拌菜，清爽美味又开胃。朋友们可以在家尝试做做这些凉拌菜。关于凉拌菜的制作，大家有何建议或心得？欢迎在评论区分享交流。感谢大家的关注与支持！
