秋葵焯水是保持其脆爽口感的关键步骤，确实需要严格控制时间，最佳实践是别超过一分钟。当秋葵放入沸水中时，其表面的粘液会迅速溶解在水中，而内部的纤维组织会瞬间受热，形成一种独特的Q弹口感。如果焯水时间过长，比如超过一分钟，秋葵不仅会失去这种脆爽感，还会因为过度煮熟而变得软烂，甚至失去原本的色泽和营养。因此，为了确保秋葵的口感达到最佳状态，建议在秋葵下锅后，水再次沸腾时立即捞出，这样短短几十秒到一分钟的焯水时间，足以让秋葵达到熟透但依旧脆爽的境界。焯水后的秋葵可以迅速过凉水，这样能更好地锁住其脆爽的口感。无论是凉拌、清炒还是做火锅，采用这种快速焯水的方法，都能让秋葵的口感和风味得到最大程度的保留，让人一尝难忘，食欲大开。