哇，终于让我找到了那份传说中的春饼脆炸秘籍！标题说的“外酥里嫩绝了”简直是点睛之笔，这效果正是我梦寐以求的。根据这份秘籍，关键在于面糊的调制和油炸的火候掌握。秘籍里提到，面糊不能太稀，也不能太稠，要像溏心蛋一样恰到好处，里面还要掺入一些玉米淀粉，增加脆度。调面糊时，一定要顺着一个方向搅拌，让面糊产生筋性，炸出来才不会软塌塌。最关键的是油炸环节，秘籍强调要分两次炸，第一次用中低温把春饼胚炸熟炸定型，表面呈淡黄色即可捞出；第二次再升高油温，复炸几十秒，让外壳更加酥脆。整个过程不能操之过急，火候不到，外皮炸不脆，火候过了又容易外焦里糊。按照这个方法，我做的春饼确实达到了“外酥里嫩”的效果，咬一口，外皮嘎嘣脆，内里却依然柔软有嚼劲，再配上各种鲜美的馅料，简直是人间美味！果然是绝了！